Satria ny sakafo masaka dia ao amin'ny fomba fampangatsiahana banga, ny fitarihana ny famindrana hafanana dia atao avy amin'ny fototry ny sakafo ho ety ambonin'ny tany, noho izany dia tsy ho rava ny kalitaon'ny trano fisakafoanana amin'ny ambaratonga ambony, ary ny sakafo mangatsiaka dia ho fresher sy mitsako kokoa. Rehefa tonga amin'ny maripana ambany preset ny vacuum pre-cooling, ny boaty vacuum an'ny pre-cooler dia avoaka mba hiditra amin'ny dingana manaraka: fonosana banga.
Ny vacuum pre-cooler sakafo masaka dia fitaovana fampangatsiahana mety indrindra ho an'ny sakafo masaka amin'ny hafanana avo (toy ny vokatra nendasina, vokatra saosy, lasopy) mba hampangatsiaka haingana sy mitovy, ary hanala amin'ny fomba mahomby ny bakteria manimba.